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“一鹅多吃”日日香鹅肉饭店进驻龙城万科里

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2017年餐饮市场蓬勃发展,市场不断细分,涌现众多单品爆款,优质品牌迅速夺得市场话语权。

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日日香鹅肉饭店招牌菜式鹅八珍。

2017年餐饮市场蓬勃发展,市场不断细分,涌现众多单品爆款,优质品牌迅速夺得市场话语权。在潮汕卤鹅这个细分品类中,凭借15年历史的老字号口碑与品质,“日日香鹅肉饭店”备受市场青睐。日前,“日日香鹅肉饭店”进驻龙城万科里,为深圳市民带来“一鹅多吃”的美味。

上世纪80年代,卤鹅是潮汕家庭餐桌上最普遍、最常见的菜式。余壮忠的父亲经营鹅肉店生意,与卤鹅打了半辈子交道的父亲,逐渐摸索出了广受当地食客欢迎的香料配比。2003年,从小耳濡目染对卤鹅有着深厚感情的余壮忠,将父亲的鹅肉店生意扩张升级,创立盛名远播的“日日香鹅肉饭店”。余壮忠在传统吃饭上延伸出了最新搭配,将紧实的鹅肉、清香的鹅蛋铺到热腾腾的米饭上,再淋上秘制卤水汁,这一创新为潮菜带来了全新风味。

在余壮忠大刀阔斧的创新改造后,日日香摒弃了传统“老卤”,改善了传统卤汁多酸、黏稠的不足之处。余壮忠表示,经过改良后的卤制方式,每一道工序都十分讲究,坚持每天出炉6次,每天新调卤汁使其鹅肉芳香而不腥不腻,“日日香”的名字因此而来。“在潮汕方言中也有着‘日日鲜’的意思,也是我们对顾客的承诺。”日日香选用了原产于潮汕地区的狮头鹅,单只重量均在15斤以上。

经过15年的发展,“日日香鹅肉饭店”已经成为了潮汕地区最知名的卤鹅品牌,堪称潮汕美食的金字招牌,斩获《中国名菜》《广东名菜》《汕头老字号》等一众荣誉与肯定,并多次被中央电视台等权威媒体争相报道。2017年,“日日香鹅肉饭店”将世界厨王争霸赛金奖、中华潮菜卤水鹅王争霸赛特金奖收入囊中。

2016年,“日日香鹅肉饭店”正式进入深圳市场,创造了每日翻台最高13次的好成绩。新鲜甘草水果是吃鹅的经典搭配,余壮忠在店内开设水果吧,是打发等待用餐时间与餐后消遣的最佳选择。(池婷)

[责任编辑:田志强]
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